清汤小面是中国传统的美食之一，它的独特口感和美味受到了很多人的青睐 。如果您也想在家里尝试制作清汤小面，您可以参考下面的视频做法，轻松享受到美味的清汤小面 。
1.准备所需食材：水面、瘦肉、鸡蛋、油菜、大葱、姜片、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽；
【清汤面的做法 清汤小面的做法视频】
2.将瘦肉切成小块，并加入适量盐和料酒腌制片刻 。将水烧开，放入瘦肉焯水至变色，捞出备用；
3.将鸡蛋打散，放适量盐和糖搅拌均匀 。平底锅中烧热油，倒入蛋液煎至金黄色取出备用；
4.将油菜洗净，切成三等份备用；
5.以上锅烧热油，加入姜片、葱切段、干辣椒、花椒炒香；
6.将炒香的调料倒入煮肉的锅中，加入适量生抽、老抽、鸡精煮5-8分钟；
7.将焯好水的瘦肉加入煮10分钟，捞出盛出备用；
8.将切好的油菜下锅煮熟；
9.将水面放入滚水浸泡片刻，捞出过凉水；
10.将煮好的油菜放在碗里，加入切好的鸡蛋和焯熟的瘦肉片，倒入煮好的清汤；
11.将凉水过的面条放入碗中，最后浇上煮好的清汤即可 。
以上便是清汤小面的制作步骤 。您可以根据自己的口味调整调料的用量，烹饪过程中也可以加入自己喜欢的蔬菜，例如胡萝卜、豆角等，增加营养和美味 。制作清汤小面的过程虽然不简单，但是只要按照步骤进行，就能制作出美味可口的清汤小面，带给您和家人愉悦的口味享受 。
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