如何制作美味的熬白菜？
熬白菜是我国传统的地方菜肴之一，凉拌专用，以其爽脆、清香、爽口受到广大消费者的欢迎 。那么，如何才能在家中制作美味的熬白菜呢？下面将介绍几个步骤：
1、选白菜
选用品质较好的鲜嫩白菜，且外层芯较錐，靠近叶缘的部位比较薄，切开看上去不太杂乱，不太粘泥的，这样所做出来的熬白菜不仅口感好，甚至一些白菜的芯还可以清爽脆嫩，非常诱人 。
2、去净杂质
将白菜从前端慢慢撕开，用刀切出若干厚度，撕掉厚筋，把杂质和叶柄全部去除 。然后将白菜剁成五角块或半月圆形，储用中小碗后用少许的盐，拌匀后进行腌制 。
3、放置时间
白菜沾上盐过后，要将其静置片刻，会有大量的水分析出，这时，随着时间的推移您就会看到碗里浮现出一些水，白菜的颜色基本没有变化，水里比较混浊 。这时我们就可以把多余的水份倒掉，然后重复一次，直到水比较清晰即可喝出 。
4、火候掌握
可以将腌制好的白菜放置在炉火上，慢慢加热，注意，火候不宜太高，这时候要不断搅拌，以防止黏锅和心渣的情况发生，也可以放在电饭锅里煮，这样可以将火候控制的更加细致，时间固定在1-2分钟，时间过长会改变口感 。
5、佐料加入
熬好的熬白菜可以加一些调味品，增添美味 。常用的调料有醋、糖、油、辣椒、姜末等，加入量可以根据个人口味调整 。调味后再搅拌均匀，即可上桌面对着阳光，享受美食 。
总结
【熬白菜怎么做的做好吃 熬白菜怎么做】熬白菜制作简单，不需要很多高级的厨具和烹饪技巧，但是不同的制作方法和佐料的搭配都会产生截然不同的口感和味道 。以下是一些可能需要注意的问题，包括白菜的选购，杂质去除，盐腌制的时间以及加热的过程与频率，这些都需要我们仔细思考和实践 。最后，希望能够帮助大家制作出美味的熬白菜，让大家的家庭美食更加丰富 。
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