碟鱼头怎么收拾？5种方法轻松应对
?第一种：清洗去腥
处理碟鱼头的时候，要先用清水将鱼头表面的污垢和鱼腥味清洗干净 。腥味会对后面的烹调产生影响，所以这一步很关键 。处理方法：用刀刮掉鱼头表面的粘液层，再用清水冲洗干净 。如果觉得除腥效果不好，可以在冲洗过程中加入姜丝、葱段等食材一同煮水，将鱼头放入水中煮3-5分钟即可 。
第二种：去鱼鳞
碟鱼头鳞片比较硬，需要仔细处理，否则在烹饪的过程中可能会影响美观 。处理方法：用刀刮掉鳞片，或者用剪刀一点点的剪开鳞片，然后从根部逐渐拔出 。还可以用菜刀将鱼鳞磨去一部分，来达到去鱼鳞的目的 。
第三种：去鱼骨
碟鱼头的鱼刺比较多，需要注意避免吃到骨头，以免伤口 。处理方法：用案板倾斜，将鱼头的骨架朝下，用菜刀自上而下的切，切到刀子与鱼头骨的交界处即可，然后再护住鱼头的角，将剩余的肉给削下来 。
第四种：简单腌制
处理完碟鱼头后，可以进行简单的腌制，这样可以让鱼头更加鲜美可口 。处理方法：将鱼头放入容器中，加入一些生抽、料酒、醋、葱姜蒜等食材，拌匀后放入冰箱冷藏1-2小时即可 。
第五种：烹调美食
【碟鱼头的吃法 碟鱼头怎么收拾】碟鱼头腌制好后，就可以开始烹调食材了 。可以根据个人口味喜好使用不同的做法，如红烧、清蒸、煎炸等等 。红烧碟鱼头：用红烧酱油、冰糖、老抽、料酒等食材将碟鱼头炖煮30分钟即可 。清蒸碟鱼头：在碟鱼头上涂上姜末，放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可 。煎炸碟鱼头：把碟鱼头涂上淀粉，煎至两面金黄即可 。
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