柴鱼昆布高汤是日式料理中非常重要的基础汤，可以用来做饭、做汤、做炖菜等 。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是日本家庭菜肴中不可或缺的一部分 。下面就让我们来一起学习如何制作这道美味的汤 。
材料：
1.水：4L
2.柴鱼：20克左右
3.昆布：10克左右
制作步骤：
1.准备好食材 。
2.将柴鱼用湿布擦拭一下，不要用水清洗，以免失去鲜味 。
3.将昆布也用湿布擦拭一下，备用 。
4.将4升水倒入锅中，先放入昆布，待水开后再放入柴鱼 。
5.注意，柴鱼一定要先放下面，这样可以让汤更加浓郁 。
【柴鱼昆布高汤的做法】6.转中小火，让汤煮沸后立刻关火并捞出昆布和柴鱼 。如果柴鱼煮太久，可能会让汤变得有苦味，影响口感 。
7.将汤倒入容器中，等待放凉后存放 。注意，一定要等汤凉后再装瓶，以免蒸气导致瓶子炸裂 。
8.即可使用 。
小贴士：
1、柴鱼尽量选择新鲜的，颜色不宜过白或过黑 。
2、昆布选择厚而挺的，且没有太多杂质的 。最好选用日本产的昆布 。
3、可以根据自己的口味进行调整，如可加入葱姜或植物油来增加风味 。
4、制作好的汤可以放入冰箱冷藏保存，保质期为1~2周 。如果要久放，可将汤煮沸后装瓶密封，放入冰箱冷藏 。
总结：
柴鱼昆布高汤是日本家庭菜肴中非常重要的基础汤，它的制作非常容易，材料也非常简单 。在制作时一定要注意质量，选用好的柴鱼和昆布，并掌握好火候，才可以制作出一份口感醇厚、香味浓郁的柴鱼昆布高汤 。
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