菠萝咕咾肉是一道中式热菜 ， 口感酸甜可口 ， 深受人们喜爱 。此菜以猪肉为主要食材 ， 加入菠萝等配料 ， 制作方法简单易学 ， 适合家庭制作 ， 下面是制作菠萝咕咾肉的步骤和材料：
所需材料：
1猪肉：400克
2鲜菠萝：250克
【菠萝咕咾肉的做法】3青椒：1个
4红椒：1个
5姜片：3片
6葱：3根
7料酒：适量
8盐：适量
9生抽：适量
10白胡椒粉：适量
11淀粉：适量
制作步骤：
1.首先把猪肉切成均匀的小丁 ， 然后加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟左右 ， 尽可能让肉均匀吸收调味料 。
2.然后把青椒、红椒洗净去籽切成小块备用 ， 菠萝削皮剖开去心切成大小均匀的丁 。
3.锅烧热后加入适量的油 ， 烧至四分之五热时 ， 把腌制好的猪肉倒入锅中煸炒 ， 炒至肉变色后加入姜片和葱段 。
4.接着把切好的青椒红椒倒入锅中 ， 翻炒均匀后 ， 把切好的菠萝丁倒入锅中 ， 继续翻炒均匀 。
5.然后加入适量盐调味 ， 继续翻炒均匀 ， 让菠萝熟透 ， 最后用淀粉水勾芡 ， 保持菜色口感鲜美 。
6.最后起锅装盘 ， 将炒好的菜盛出装在盘中 ， 然后出锅即可 ， 香气四溢 ， 色香味俱佳 。
以上为制作菠萝咕咾肉的步骤及所需材料 。制作时需要注意火候、调味、勾芡等问题 ， 食材要选择新鲜的 ， 颜色鲜艳、香味浓郁 。在制作过程中可以根据个人口味进行调整 ， 增加或减少一些食材 ， 最终制作出一道美味可口的菠萝咕咾肉 。
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