尖椒和火腿都是很常见的食材，炒起来也很简单 。但是如果你想让这道菜更加出彩，那么不妨尝试加入一些特别的配料呢？今天我给大家介绍一下爆炒尖椒火腿丝的做法 。
所需要的材料：
【爆炒尖椒火腿丝的做法】
- 尖椒 400克
- 火腿丝 100克
- 洋葱 50克
- 蒜 5瓣
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤：
1. 首先，准备好所有的材料 。将洋葱、蒜分别切成小块，尖椒洗净去籽切成细条状，火腿丝备好 。
2. 然后，将锅加热，倒入适量食用油，放入葱、蒜爆香 。
3. 接下来，放入火腿丝，略炒一下 。
4. 加入尖椒，用中火翻炒 。炒到尖椒变色后，加入一勺料酒 。炒出香味后，加入一勺蚝油 。
5. 然后，加入适量的食盐、糖、鸡精，继续翻炒 。
6. 最后，淋入少许生抽，用水淀粉勾芡即可 。
小贴士:
1. 火候要掌握好，火过小了，尖椒就会出水 。火过大了，尖椒就会糊 。
2. 炒尖椒的时候不建议加太多的水，这样会影响菜的口感 。
3. 尖椒不要切得太肥，太肥的尖椒口感不太好，也不容易入味 。
总结：
这道爆炒尖椒火腿丝口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常适合下饭的菜肴 。在加入调料的过程中需要细心，不要加过多，否则会使口感变得过咸或者过甜 。炒菜时火候也需要掌握好，这样才能让菜肴更加入味，美味可口 。
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