【春笋炒三鲜的做法】春笋炒三鲜是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳，口感清爽，营养丰富 。这道菜采用春笋、虾皮、瘦肉、香菇、青蒜等食材，在炒制过程中相互协调，味道更佳，更加美味可口 。
以下是春笋炒三鲜的做法及需要准备的材料与用量：
1.春笋300克，青蒜适量
2.瘦肉100克，虾皮30克，香菇4个
3.花生油适量，盐适量，鸡精适量
制作步骤：
1.将春笋去皮，切成小块，用盐水焯水，捞出晾月备用 。
2.香菇洗干净，泡发至软烂，剖成四瓣备用 。
3.瘦肉切成薄片，放入碗中加入盐、酱油腌制 。
4.虾皮泡发，切成小末备用 。
5.青蒜切成段备用 。
6.将花生油热锅，放入腌制好的瘦肉翻炒至变色，加入虾皮翻炒至香味散发 。
7.加入春笋和香菇翻炒均匀，同时加入适量的盐和鸡精调味 。
8.最后加入青蒜段，迅速翻炒一下即可出锅 。
小贴士：
1.腌肉的时间不要过长，以免腌成泥状影响口感 。
2.一些厨师也会在最后加入少量的糖或者米醋，以提升这道菜的口感，纯属个人口味 。
3.春笋可以定期清洗，确保食材的卫生安全 。
总之，春笋炒三鲜不仅鲜美可口，而且也有很强的营养价值，是一道家常必备的经典菜品，您也可以根据自己的口味进行调整和创新，达到更好的效果！
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