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裱花蛋糕的做法

经验分享小常识

裱花蛋糕是一种高级蛋糕，不仅口感好，更是制作过程颇为考究 。以下是一份关于制作裱花蛋糕的具体步骤，以及所需的材料和用量 。
材料：
- 糖粉 500 克
- 精白糖 200 克
- 低筋面粉 600 克
- 鸡蛋 12 个
- 牛油 250 克
- 鲜奶油 800 克
- 细砂糖 200 克
- 草莓适量
- 黑巧克力适量
步骤：
1. 将牛油室温放软，放入食品搅拌机中逐渐加入糖粉并搅拌，搅拌至颜色发白，成为光滑糊状 。
2. 把蛋清和蛋黄分离开，把蛋黄逐一加入光滑的牛油糊中，继续搅拌 。
3. 将低筋面粉过筛后，分三次加入到糊中并搅拌均匀 。
4. 顺序添加蛋白和细砂糖，将其打发至硬性发泡 。
5. 将打发好的蛋白霜分两次倒入已经混合好的牛油面糊中，轻轻地拌匀 。
6. 将拌好的蛋糕糊倒入已经铺好的烤盘中，将烤盘轻敲，去掉气泡 。
7. 将烤盘放入预热至 170 摄氏度的烤箱中，烤制约 35 分钟左右，取出放在架子上凉透 。
8. 将鲜奶油倒入碗中，加入适量的白砂糖搅拌均匀 。
【裱花蛋糕的做法】9. 将草莓洗净切片，将黑巧克力磨成碎末 。
10. 将完全降温的蛋糕切成两层，将第一层蛋糕放在切蛋糕专用的盘子上 。
11. 把鲜奶油置于第一层蛋糕上，铺平，覆盖上草莓片 。
12. 再把第二层蛋糕铺上来 。
13. 用裱花袋套上花嘴，将鲜奶油裱花为个人喜欢的造型，然后放上草莓和黑巧克力 。
14. 美味的裱花蛋糕就完成啦 。
总结：
裱花蛋糕是一道非常有技术性的蛋糕制品，制作的关键在于裱花的技法和要领，而其配方与相关材料元素都非常简单，只需要一些简单的配方也可以制作出一款极品的裱花蛋糕 。以上是一份简单易懂的裱花蛋糕制作方法，可以根据个人口味进行 出入，并祝愿大家能够成功制作出一款完美的裱花蛋糕 。

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