在日常生活中 ， 盐蒸橙子是很常见的一种保健食品 ， 它的做法简单 ， 味道酸甜可口 ， 营养丰富 ， 具有很好的食用价值 ， 深受人们欢迎 。那么盐蒸橙子为什么是苦的?
文章插图
盐蒸橙子为什么是苦的
食盐过多
适量的食盐有一定的杀菌作用 ， 但若是食盐用量过多 ， 则会影响橙子的口感 ， 让橙子的味道变得有点苦涩 。
蒸制时间较长
橙子皮中带有一定的苦味物质 ， 当蒸制的时间过久时 ， 橙子皮中的苦味物质 ， 渗透到果肉中 ， 随之引起橙子的果肉变苦 。
盐蒸橙子越苦越好吗
盐蒸橙子并不是越苦越好 。
不少人受“良药苦口”观念的影响 ， 可能觉得盐蒸橙子味道越苦 ， 治疗感冒的效果就越好 ， 但其实苦的盐蒸橙子 ， 食疗效果与不苦的比较 ， 并没有很大的差异 ， 反而食用口感较差 ， 不受小朋友的喜欢 。
盐蒸橙子蒸多久合适
盐蒸橙子以15-20分钟为宜 。
盐蒸橙子主要是将食盐与橙子果肉溶于一体 ， 加热充分发挥食盐、橙子的抑菌、止咳作用 ， 时间太短 ， 食盐没有完全溶解 ， 橙子中的止咳成分也没有完全释放出来 ， 而时间过久 ， 就会使橙子变苦 ， 影响橙子的食用口感 。
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