1、所需食材:血豆腐(猪血、鸭血均可)400克、酸菜(做酸菜鱼那种)200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙(45ml)、肉汤(或者清水) 。
2、将血豆腐切成1厘米左右厚的片,放入滚水中煮至变色,捞出用清水洗去血沫,沥干待用 。
3、将酸菜切成细丝,姜切细丝,蒜切蒜茸 。
4、炒锅烧热,放入油,放入姜丝、蒜茸炒香 。
5、放入酸菜炒香 。
6、参加适量肉汤(能没过血豆腐),烧开 。
7、将血豆腐放入,均匀地没入汤中,烧开后转小火烧15分钟左右,至汤汁收干 。
8、参加盐、糖、胡椒粉调味,装盘即可 。
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