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怎样做变蛋的配方

生活经验知识分享


1、纯碱1斤 。先用热水化 。倒入5斤石灰粉 。多次少量的加入清水 。具体要用多少水 。没有确切比例 。最终搅成细糊状 。至于它的浓稠度 。可以拿鸡蛋试一下 。丢进鸡蛋 。鸡蛋半浮在石灰中就可以了 。
【怎样做变蛋的配方】2、拿一个木板 。斜靠在铁锅上 。给鸡蛋做一个跑道 。再撒上锯末 。用来增加石灰的凝固力 。并且避免鸡蛋之间互相沾连 。
3、把鸡蛋丢进石灰里面 。把鸡蛋在石灰糊里浸一下 。充分沾匀就可以捞出来了 。捞鸡蛋用的这个工具可以用粗铁丝和木柄制作 。
4、把鸡蛋顺着木板滑下去 。鸡蛋滚动时会沾上锯末 。鸡蛋没有全部沾上锯沫的 。我们就用手团一团 。
5、把这些准变蛋轻轻的放在塑料袋中 。扎紧口袋、在阴凉通风处存放7至10天即可 。
1、变蛋（中国汉族传统风味蛋制品）一般指松花蛋 。是一种中国传统风味蛋制品 。主要原材料是鸭蛋 。也可以是鸡蛋 。口感鲜滑爽口 。微咸 。色香味均有独到之处 。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱 。在国际市场上也享有盛名 。
2、经过特殊的加工方式后 。松花蛋会变得黝黑光亮 。上面还有白色的花纹 。闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来 。是人民群众喜欢的美食之一 。

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