老黄瓜种是什么
老黄瓜种是黄瓜籽 。黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物 。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一 。成熟黄瓜的皮是黄色，称为老黄瓜，瓜里头的籽很硬，即老黄瓜种 。
黄瓜籽的主要成分为：多种游离氨基酸和维生素、木糖、果糖、以及芸香甙、异槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙类、胡萝卜素及其它对人体有益的矿物质、硫胺素、核黄素 。
老黄瓜种怎么保存到冬天1、地窖保存法
如果家里有地窖可以保存的，我们可以用白菜包裹的方法来保存老黄瓜，放到冬天吃没问题 。首先将秋天完好无损的黄瓜摘下，把黄瓜放在大白菜的芯中包裹着
2、盐水浸泡
【老黄瓜种是什么，老黄瓜种怎么保存到冬天】准备一个干净的盆，里面装入凉白开，在清水中加入适量的盐，不需要浓度太大，大概一盆水放一茶匙的盐即可 。充分搅拌水中的盐，然后将黄瓜放入盐水中，注意最好拿一个大盆，全部没入水中即可 。
3、大缸保存法
老黄瓜怎么储存留着冬天吃
先将一个干净的缸中加入10-12厘米深的清水，在距睡眠3-4里面的地方放木架，铺上木板，木板上铺上一层麻袋 。选好黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米的地方，让缸的中心形成1个洞，以利上下通气 。缸口用牛皮纸封严，并用绳子扎紧，最后将缸放在阴凉的地方保存即可 。
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