贡菜 ， 为一年生草本植物 ， 其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇 ， 食用价值极高 。栽培历史有两千二百多年 ， 是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜 。清乾隆年间曾进贡朝廷 ， 后年年进贡朝廷 ， 故称之为“贡菜” 。因其食之有声音 ， 清脆爽口 ， 六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜” ， 亦称之为“山蜇菜” 。
用料
- 贡菜干 1小把
- 腊肉 250g
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 4个
- 盐 适量
1、准备一小把贡菜干
2、加温水浸泡0.5—1小时
3、大概泡到这种程度
4、切小段
5、准备一块腊肉煮熟后切薄片
6、放入锅内小火煸至油脂完全炒出
7、到这种程度
8、放入姜蒜干辣椒爆出香味
9、放入贡菜煸炒1分钟左右
10、加入适量盐 ， 继续煸炒2—3分钟
11、炒到这个样子
12、盛出装盘
13、成品
14、成品
【干贡菜的食用方法 干贡菜怎么做好吃】 15、成品
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