咸蛋黄寿司
让寿司饭卷好吃的秘诀是咸蛋黄，米饭也不用调味，里面甭管配什么蔬菜，像胡萝卜青菜梗之类孩子不喜欢吃的 尽可以加，它们的味道都会被咸蛋黄霸气占领，很好吃 。
街头路边摊热卖的寿司，我就发现热销的就是咸蛋黄系 列，那种特殊的香浓滋味会征服很多人 。以前也写过一只咸鸭蛋打造两种美味的寿司，这次只是蔬菜不同罢了 。
寿司的种类样式可以千变万化，随便各种自由组合，只要口感合适就好 。
主料
新蒸米饭1碗
咸鸭蛋4个
莲藕半节
青菜梗几根
寿司紫菜2张
胡萝卜1小段
咸蛋黄寿司的做法步骤
1. 莲藕洗净刨皮后，转着圈的用刨皮器刨出薄片的条状 。
2. 将胡萝卜也刨成薄片条；青菜梗切成细丝，咸蛋剥开取出蛋黄 。
3. 用新蒸的米饭，等到温度降到略低于手温时，均匀的铺在紫菜上，薄薄的一层即可 。
4. 上面摆放上掰碎的咸蛋黄2个 。
5. 再依次放上胡萝卜条、藕条、青菜梗 。
6. 将竹帘裹住紫菜和米饭卷紧 。
7. 用锯齿刀给饭卷切段会比较容易，每切一个就将刀在水下冲洗干净，这样才能个个切的完美漂亮 。
8. 成品图上带黑芝麻的是在铺好米饭后，在上面撒了一层黑芝麻，然后再加蛋黄蔬菜后卷起 。
小贴士
咸鸭蛋最好别买超市袋装的，颜色不好看也不好吃 。我喜欢买菜市边干货店不带包装袋的，新鲜的 。
蒸米饭前加的水要比平时少一些，这样蒸出的米饭才劲道，颗粒散，方便做饭卷 。千万不要用冰箱冷藏过的剩米饭 。
由于米饭没做任何调味，所以一个饭卷里面最好加两个咸蛋黄才好吃 。米饭铺薄薄的一层，能盖住紫菜即可，吃起来能一口一个最好，太厚了也不好卷 。
以上内容由豆果美食优质用户虎妈尚菜编写
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