冬天糯米要泡4-5个小时，而浸泡糯米尽量用冷水，浸泡过后的糯米会比较易蒸熟，以及更加入味，也会增加口感的弹性 。蒸糯米器具以木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把糯米放在蒸桶里并在桶上加盖即可 。
烹饪小贴士：【冬天糯米要泡多久】1、糯米必须要浸泡，冬天要浸泡4个小时，夏天2个小时即可，泡到糯米一捏就碎 。
2、蒸熟后糯米要晾凉，不然温度太高，酒曲放进去就失去了活性，就没办法发酵 。
3、冬天发酵需要适宜的温度，做好保温措施，没有条件的就用棉被包裹起来，也有专门的发酵机，比如酸奶机就可以 。
推荐阅读
- 生日祝福语给老公 怎样写生日祝福语给老公
- 猫咪生病了还会咕噜咕噜吗
- 方言与普通话的区别
- 微波炉加热牛奶用什么容器
- 诗圣是谁 诗圣指的什么人
- 什么是零和游戏原理
- 如何设置表格锁定
- 2021年参考 本科最低分录取分数线山东一段、二段最新位次排名
- 抽油烟机清洗巧方法