所说的安徽皖北应该指的是沿淮河的那几座城市比如蚌埠、宿县、阜阳等地，这地方的食物多质朴，脆嫩，咸鲜，爽口 。喜欢用烧，炸和熘的技法，并擅长用辣椒和芫荽佐味 。
奶汁肥王鱼地道皖北菜:肥王鱼1条（1000克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒15克、熟猪油100克 。
1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花 。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片 。
【私房菜的做法 做私房菜的营销方法】2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热水或高汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗 。上桌时，随带香菜一小碟佐食 。
朱洪武豆腐历史典故下的名菜:朱元璋出生在凤阳，小时候尝到这道菜，在他当上皇帝后，把这道菜的做法流传了下来，其主要的操作在于蛋泡糊的打至！！！
豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油1000克 。
1.猪肉切末，虾仁剁碎加精盐，湿淀粉拌匀，葱、姜、肉末煸至松散，烹入料酒、肉清汤、味精、精盐炒和后，用湿淀粉勾芡成馅 。
2.豆腐切厚片，将馅分成12份，分别放在豆腐片上拌匀，盖一片豆腐制成豆腐生坯，鸡蛋清搅成泡沫状，加干淀粉调匀成糊 。
3.油烧至五成热，将豆腐坯沾匀蛋泡糊，逐个炸至变色捞起，油温升至七成热时，重炸至金黄色捞出 。
4.肉清汤中加入豆腐、精盐、白糖，以小火烧开加醋勾芡即可 。
除此之外呢，皖北还有香炸琵琶虾，鱼咬羊，老蚌怀珠，焦炸羊肉等名菜！！！
我是晓味君，记得关注我！带你“晓”味道秘密！！
推荐阅读
- 0x80072f8f无法激活Win10 0x80072f8f无法激活win7
- 退出登录看别人抖音有记录吗
- 生日祝福语给老公 怎样写生日祝福语给老公
- 冬天糯米要泡多久
- 猫咪生病了还会咕噜咕噜吗
- 方言与普通话的区别
- 微波炉加热牛奶用什么容器
- 诗圣是谁 诗圣指的什么人
- 什么是零和游戏原理