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脆皮烤鸡怎么做皮才脆 鸡皮怎么烤才能脆

生活经验知识分享

烤鸡外酥里嫩，在配上精心调制的酱料，烤出来的烤鸡会非常的入味好吃 。有的人喜欢吃脆皮烤鸡，这样鸡皮就不会显得油腻，酥酥脆脆的反而吃着更香 。那么烤鸡怎么样做可以烤出脆皮的口感呢？为什么做的烤鸡不是脆皮呢？
烤鸡的皮怎么才脆
1.鸡皮要完全干燥 。鸡肉腌好取出后，用厨房纸擦干，然后用棉绳扎好，挂在通风处半小时以上 。最后用吹风机将鸡身彻底吹干，摸起来很干，再进行下一步 。
2. 在外皮上涂抹黄油 。室温软化少许黄油，均匀涂抹在鸡的外皮上 。用黄油烤的鸡皮非常酥脆，这与用植物油和蜂蜜烤的效果不同 。
【脆皮烤鸡怎么做皮才脆 鸡皮怎么烤才能脆】烤鸡的皮为什么不脆
1.一定要擦干 。如果水分过多，则不会烤出酥皮和嫩肉 。如果为了烤干鸡皮而延长时间的话，鸡肉就会变干 。
2.建议不要像其他烤鸡一样，把土豆和胡萝卜放在烤盘里，因为蔬菜在烤的过程中会放出水分 。
3.如果有转叉，烤的颜色会更均匀，热风也会使颜色更好 。如果没有转叉，则将其放入烤箱的下烤盘中 。如果没有热风功能，和直接烘烤是一样的 。如果表面上色太快或太深，只需用一张锡纸轻轻盖住即可 。
烤鸡的热量高吗
每100克烤鸡含有约240卡路里热量，一只烤鸡的可食用部分约为475克 。也就是说，一只烤鸡所含热量约为1139卡路里，爬楼梯需要145.7分钟 。为了消耗这些卡路里 。所以它的热量比较高，因为一只烤鸡1139卡路里的热量占了一天消耗热量的一半 。另外，烤鸡的脂肪含量比较高，每100克烤鸡所含的脂肪达到16.7克 。

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