酸梅汤的配方是乌梅、陈皮、干山楂片、甘草、水、冰糖适量、干桂花适量（乌梅和水的比例是1：50） 。将乌梅、陈皮、干山楂片、甘草洗净后，浸泡半小时以上 。将浸泡好的材料倒入锅中，加水和冰糖大火煮开后，转小火煮40分钟关火 。然后把酸梅汤倒入纱布，过滤掉里面的材料渣 。最后撒点干桂花就好了 。
酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一 。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料 。我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊 。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱 。
【酸梅汤的配方 酸梅汤的配方是什么】
酸梅汤如此风靡清宫是有原因的 。满洲人喝酸是有历史的 。兴起于白山黑水之间的满民族，狩猎采集曾是他们主要的生产方式 。满洲人好渔猎，喜吃肉食，进而发明了酸汤子这种满族食品 。
酸汤子被带到了北京城 。北京的气候和地理环境，使常年生活在东北的满族人在身体、生活各方面都有不同程度的不适应 。御茶坊绞尽脑汁，终于调制出了能替代酸汤子的饮品酸梅汤 。
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