【八角茴香火烧鲷鱼的做法】八角茴香火烧鲷鱼是一道具有特色的地方美食，它集八角、茴香、鲷鱼等多种食材于一身，造型美观大方，口感鲜美，是广大鱼类爱好者最为钟爱的美味佳肴 。下面将详细介绍一下八角茴香火烧鲷鱼的制作方法 。
一、所需材料：
1.鲷鱼1条
2.葱2根
3.姜一块
4.蒜5颗
5.八角4个
6.茴香适量
7.辣椒粉适量
8.生抽适量
9.料酒适量
10.盐适量
11.糖适量
12.鸡精适量
13.油适量
二、制作步骤：
1.将鲷鱼去内脏、鱼鳞、鱼鳍等制剂干净，切成两段 。
2.准备葱姜蒜末适量，茴香和八角适量备用 。
3.在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入茴香和八角炒香出香味 。
4.放入鲷鱼煎至两面金黄色，倒入料酒烧开 。
5.加入适量的水，调入适量的糖、醋、盐和鸡精，烧开以后转小火焖煮 。
6.待鲷鱼收汁，勾芡 。
7.将火候收多一些，让汁变得比较粘稠，考虑芥末粘性较强，汁要芥末粘住着，整体呈现像稀糊状 。（如果觉得汁太稀可以放点水，反之可不放） 。
8.撒上适量的辣椒粉，继续翻炒均匀，装入盘中即可 。
三、小贴士：
1.要选取质量好、口感鲜美的鲷鱼，一定不能有腥味 。
2.烹调时火力要掌握好，避免翻糊 。
3.调味时可按个人口味进行微调 。
4.煮鱼时加入适量白醋、葱段、姜块、盐，有助于去鱼腥味，使鱼肉更加香脆，入口更加的爽滑 。
四、制作时间
1.准备时间：30分钟
2.烹饪时间：20分钟
五、总结
八角茴香火烧鲷鱼的味道美味可口，给人们带来了美食的享受 。制作方法并不难，只需要选取好的食材，掌握好火候，严格遵循制作步骤，就可以轻松制作出美味开胃的八角茴香火烧鲷鱼 。
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