葱油小芦笋是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，营养丰富，备受喜爱 。芦笋是一种低热量、高纤维、丰富营养的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，有助于降低胆固醇、维护心血管健康 。葱油则是一种常用的调料，不仅可以提升菜品的香味，还有利于促进消化 。下面就让我们来了解一下制作葱油小芦笋的做法吧 。
一、所需材料及用量
1.芦笋：500g
2.油：适量
3.盐：适量
4.葱：适量
5.蒜：适量
6.姜：适量
7.料酒：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.白胡椒粉：适量
11.味精：适量
二、制作步骤
1.准备材料
首先，将芦笋洗净、去皮、掰去头尾，然后用刀将芦笋切成长度约为5厘米、宽度约为1厘米的小段，备用 。将葱、蒜、姜分别切成末，备用 。
2.预处理芦笋
将芦笋放入开水中焯水，加入少量盐和料酒煮5分钟左右，直到芦笋变色软烂，捞出沥干备用 。
3.制作葱油
将适量油放入锅中，加入葱末、姜末、蒜末，小火慢慢炒制，炒至葱香味出即可离火待用 。
4.制作酱料
【葱油小芦笋的做法】取一个碗，将生抽、老抽、白胡椒粉、味精加入碗中，调匀成酱汁，备用 。
5.制作葱油小芦笋
将炒好的葱油倒入煮好的芦笋中，再倒入准备好的酱汁，用筷子将芦笋拌匀，使其全面裹上酱汁，然后放入锅中加热，翻炒一会儿即可，最后加少许盐调味，装盘即可食用 。
三、小贴士
1.制作的时候要注意芦笋不要煮过头，否则口感会变得很烂 。
2.酱汁中的调料可以根据个人口味进行适量调整 。
3.倒入葱油时可以先滗一遍油，这样可以使味道更加清爽 。
4.炒芦笋的时间不要过长，否则会影响口感 。
5.装盘前可以撒上一些葱花或者香菜叶，增加美感 。
通过以上的步骤，我们就可以轻松地制作出一道美味的葱油小芦笋啦 。这道菜具有清爽爽口、营养丰富、简单易做的特点，非常适合家庭日常做菜 。
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