脆皮油炸糕是一种口感酥脆，让人回味无穷的美食，是很多人喜欢的小吃之一 。这种糕点色泽金黄，外层酥脆，中间软香，沾上蜜糖或花生粉更加美味 。想要在家里做出同样美味的脆皮油炸糕，不仅需要材料各自的用量要掌握得恰到好处，还需要一步步按照制作步骤进行精细入微的操作 。下面将详细介绍脆皮油炸糕的做法 。
一、材料和用量
1.低筋面粉200克
2.细砂糖30克
3.白汤面150克
4.油适量
5.食用色素适量
二、制作步骤
【脆皮油炸糕的做法】1.将低筋面粉和细砂糖混合在一起，均匀搅拌 。
2.将白汤面倒入一个大碗中，加入适量的食用色素，搅拌均匀 。
3.将混合好的低筋面粉和细砂糖加入白汤面中，再次搅拌均匀，直到没有干粉为止，成为一个稍微湿润的面糰 。
4.将面团揉成长条状，切成小块 。每个小块面团重量为10克左右 。
5.将切好的小块面团在手掌心中搓成圆球状 。
6.取一块小圆球面团，搓成扁平状，再用手指在中间轻压，成为类似于小馒头的形状 。
7.将油加热至适当温度，放入小馒头状的面团，油炸至双面金黄 。
8.将油炸好的小馒头放在厨房纸巾上，将多余的油吸走 。
9.烤盘中铺上油纸，将油炸好的糕点放在烤盘上，放入烤箱中高温烘烤5-7分钟，待表皮金黄即可 。
10.将烤出来的糕点放在一个碗中，加入蜜糖或花生粉，拌均匀 。
以上就是制作脆皮油炸糕的步骤 。需要注意的是，在制作过程中，一定要注意油的温度掌握，以免糕点变色或油炸不熟 。此外，制作好的糕点还要及时放置静置，找到最适合自己口感的食用方式 。
总之，脆皮油炸糕做法虽然比较简单，但是每个步骤都要非常细致，中途不能有任何差错，保证出来的糕点才能口感酥脆，美味可口 。掌握好这道手艺，还可以自己改变口味，加入蜜糖、巧克力、草莓酱，让脆皮油炸糕变得更加美味可口，增加趣味性，让自己的DIY创意充分展现 。
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