虫草花是一种珍贵的中药，它具有滋阴润肺、补虚益气的功效，特别适合用来炖煮鸡汤，营养丰富，滋补身体 。下面，我将详细介绍一下虫草花煲鸡汤的做法 。
一、材料准备
1. 鸡肉：半只 。建议选择老母鸡或土鸡肉，这种鸡肉有天然的膳食纤维和营养成分，更有利于我们身体的健康 。
2. 黄芪：15克 。黄芪是一种常见的中药材，可以增强身体免疫力，加强体质 。
3. 党参：15克 。党参具有补气养血，益肺润燥的功效，可以提高身体抵抗力 。
4. 枸杞子：10克 。枸杞子是一种温补肝肾，明目补脑的中药材，可以补益肝肾，对身体具有很好的保健作用 。
5. 虫草花：10克 。虫草花是一种珍贵的中药材，具有滋阴润肺、补虚益气的功效 。在炖鸡汤时用虫草花可以增强鸡汤的滋补效果，打造一道营养丰富的好汤 。
6. 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水 。
二、制作步骤
1. 煮鸡肉：将鸡肉放入水中煮开，大火煮10分钟去血水 。
2. 煮虫草花：用温水浸泡虫草花30分钟，待虫草花变软之后，将其捞出放入清水中煮沸1分钟，捞出沥干 。
3. 加入其他材料：将准备好的黄芪、党参、枸杞子、姜片、葱段放入煮鸡肉的锅中，倒入适量的料酒，倒入清水，使所有材料全部浸泡在水中 。
4. 炖煮：用大火煮至汤开，然后转小火慢慢炖煮，约2小时 。在这个过程中，注意观察锅中的水量，保证鸡汤不煮干 。
【虫草花煲鸡汤的做法】5. 调味：待鸡肉炖熟后，加入适量盐和胡椒粉调味，再将虫草花放入锅中，继续炖煮20分钟 。
6. 出锅：将炖好的鸡汤捞出，用滤网过滤掉草药和杂质即可 。这样做可以保证鸡汤的纯净和口感，喝起来更加清香可口 。
三、小贴士
1. 煮鸡汤时，可以在水中加入一片姜，这样既可以去除鸡肉的腥味，还可以增加汤的鲜味 。
2. 煮鸡汤时，有些人喜欢先把鸡肉煮熟再加入草药，而有些人则喜欢先把草药放入清水中煮沸后再倒入鸡汤，两种方法都可以 。
3. 制作鸡汤时，紧记水要足，煮制的过程中一定要注意水的用量，及时加入清水，保证汤的浓度 。
4. 煮制鸡汤的时间不要过长，一般2小时左右就可以了，过久时间反而会影响营养成分的流失 。
总而言之，虫草花煲鸡汤是一道营养丰富，滋补身体的好汤 。在制作过程中，要注意材料的搭配和炖煮时间的掌握，这样做出来的鸡汤才能更加美味 。
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