豆腐鸡蛋汤是一道美味营养、简单易做的家常汤菜 。它的口感鲜美，营养丰富，适合全家人食用 。下面就给大家介绍一下豆腐鸡蛋汤的做法 。
一、所需材料及用量：
1、豆腐：300克 。
2、鸡蛋：2个 。
3、鸡汤或高汤：600毫升 。
4、奶油或橄榄油：适量 。
5、胡椒粉：适量 。
6、盐：适量 。
7、葱花：适量 。
二、制作步骤：
1、将豆腐切成方块状 。
2、将鸡蛋打散 。在打散的鸡蛋中加入适量的盐和胡椒粉拌匀 。
3、将鸡汤或高汤倒入汤锅中，煮沸 。
4、将豆腐块放入锅中，用中火煮5分钟至豆腐块变软 。
5、加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀 。
6、用小火慢慢地将鸡蛋液倒入锅中，同时用勺子搅拌，让鸡蛋液呈现出细腻的条状 。
7、将汤煮1-2分钟即可 。
8、在锅中加入适量的奶油或橄榄油，搅拌均匀 。
9、撒上适量的葱花，即可盛出 。
豆腐鸡蛋汤注意事项：
1、在加入盐和胡椒粉时需要注意，盐不要放太多，否则会影响口感；胡椒粉也要适量，过多会刺激味蕾 。
2、在搅拌鸡蛋液时，火候要掌握好 。如果火太大，就会让鸡蛋液凝固成块状；如果火没开足，那么鸡蛋液就无法充分融入到汤中 。
3、豆腐加入汤中煮烂的时间也需要掌握好 。如果时间过短，豆腐就会不熟，口感不好；如果时间过长，豆腐就会煮烂，不容易保持原本的形态 。
4、如果看不惯鸡蛋液呈现的条状，也可以将鸡蛋液倒入锅中，用勺子慢慢地搅拌，让鹅蛋汤均匀一些 。
【豆腐鸡蛋汤的做法】总之，豆腐鸡蛋汤可以说是一道简单好做、味道鲜美、营养丰富的汤菜 。希望大家能够尝试一下，给自己和家人带来一份美味和健康 。
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