川菜是中国菜系中的一种，以其鲜、香、辣、麻著称 。其中，水煮肉片是一道典型的川菜 。它的特点是鲜嫩多汁，痛快入味，色味俱佳，十分美味 。下面我们来介绍一下川菜水煮肉片的制作方法 。
一、所需材料
1、五花肉 500克
2、豆芽 150克
3、泡椒 50克
4、鲜姜 25克
5、蒜 25克
6、青蒜 50克
7、花椒 10克
8、辣椒粉 50克
9、盐适量
10、鸡精适量
11、香菜适量
12、白胡椒粉适量
二、制作步骤
1、烫豆芽：将豆芽洗净，放入锅中加水，烧开后煮1-2分钟，捞出备用 。
2、煮肉片：将五花肉切成薄片，放入滚水中焯水，捞出备用 。
3、准备调料：将泡椒、鲜姜、蒜用刀剁碎成茸备用 。
4、炒香调料：将花椒放入锅中干煸1分钟，加入泡椒、鲜姜、蒜茸、辣椒粉，翻炒1分钟，将调料盛出待用 。
5、煮锅：将豆芽铺在锅底，将焯好水的五花肉铺在豆芽上 。
6、加调料：将步骤4中炒好的调料均匀地倒在五花肉上 。
7、加水：将锅内加水，水量不宜过多，刚好过五花肉即可 。
8、加盐：在锅内加适量盐，调味即可 。
9、起锅：大火烧开后，用小火慢煮10分钟，看到肉变了色就可以起锅了 。
10、装盘：将煮好的水煮肉片盛出，撒上香菜、白胡椒粉即可 。
总结：
【川菜水煮肉片的制作方法的做法】水煮肉片是一道美味且十分有特色的川菜，它的做法相对简单，辛辣鲜香，咸鲜味美 。在制作时要注意火候和调料的搭配，这样可以让煮出来的水煮肉片更加入味 。希望大家在制作时能够认真阅读制作步骤，煮出一道美味的川菜水煮肉片 。
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