第二步：下面来准备香料和各种辅料 ， 首先葱姜切块和片 ， 准备八角3个 ， 桂皮1块 ， 香叶2片 ， 干辣椒 ， 花椒和小茴香各一小把 ， 然后放到空碗中用温水稍微清洗浸泡一下 ， 这样下入油锅后不易糊锅 ， 有利于香味的慢慢渗出 。
第三步：锅中烧油 ， 先将葱姜下锅翻炒出香味 ， 然后下入浸泡好的干辣椒 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 小茴香一同翻炒出香味 ， 接着加入开水适量 ， 水量保证可以和素鸡持平即可 ， 加入食盐 ， 白糖 ， 生抽和老抽甜味调色 。
第四步：将煎好的素鸡下入锅中 ， 大火烧开后转中小火慢煮10分钟 ， 待汤汁略收后调入少量的鸡精提鲜增味后既可以出锅了 。颜色红润诱人 ， 咬一口就爆汁五香素鸡就做好了 。
——有话说——素鸡也可以用来炒着吃 ， 但是最好的吃法就是这个做法 ， 为了素鸡更加的入味 ， 需要提前炸一下 ， 但是家庭做法不必麻烦 ， 只需少量的油煎一下即可 ， 效果和炸的是一样的 ， 所需要的香料最好用油先炒一下 ， 因为香料中的香味更容易溶解在油脂中 ， 有利于香料香味的释放 ， 另外本菜肴中添加有白糖 ， 主要作用是提鲜 ， 所以白糖要提早加入 ， 经长时间的烧煮后 ， 最后的收汁阶段才会将白糖的提鲜作用呈现出来 ， 如此而已 。
厨艺不精 ， 还请各位多多指教 ， 以上就是今天和大家分享的一道家常小菜“五香素鸡”的做法 ， 喜欢我的分享的可以关注我 ， 明天还有更精彩美食内容呈现 ， 感谢阅读 ， 明天见 。
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家常清炒素鸡怎么做好吃？三个窍门 ， 鲜香嫩滑 ， 简单快手又下饭用最简单的食材做出最好吃的家常菜 ， 大家好 ， 我是小睡鼠早教 。今天给大家分享一道“清炒素鸡”的家常做法 。“家常清炒素鸡怎么做好吃？三个窍门 ， 鲜香嫩滑 ， 简单快手又下饭” 。#一起学做菜#
从小到大都念念不忘的徐州美食 ， 无疑还属那鲜香美味的老味把子肉 。当然 ， 这里说的不是肉而是那道道配菜 ， 尤其是鲜美酥软的素鸡 。而后来 ， 吃过几次地地道道的徐州老味烧素鸡 ， 再有朋友来徐州游玩 ， 这道烧素鸡就成了每餐必备的保留美味了 。#不可辜负的美食#
不得不佩服古人 ， 竟能发明出如此美味好吃又有丰富口感的豆制品 ， 尤其那以素仿荤 ， 风味独特 ， 软中有韧 ， 味美醇香 ， 口感和味道与原肉都难以分辨的豆制美食素鸡 ， 成为南北方家庭都喜爱的家常素菜 。素鸡的吃法很多 ， 可炒食、可烧炖 ， 当然 ， 最多的吃法还属那油炸后的红烧 ， 而最简单快手的吃法 ， 无疑是家常小炒菜清炒素鸡 。
当然 ， 哪怕再普通的美食 ， 想要做出地道好吃的口感 ， 也是需要掌握一定的技巧和窍门的 。就拿今天要分享的家常清炒素鸡来说 ， 挑选什么样的素鸡最好吃？清炒素鸡要不要油炸？用大火还是小火炒素鸡？只有掌握这三个窍门 ， 才能轻松做出鲜香嫩滑、简单好吃又下饭的美味清炒素鸡 。
