餐具种类
1、筷子：中餐最主要的餐具就是筷子 ， 筷子必须成双使用 。
2、勺子：勺子的主要作用是舀取菜肴和食物 ， 但是尽量不要单独使用勺子去取菜 ， 可以用筷子作为辅助 。
3、碗：碗可以用来盛饭、盛汤 ， 进餐时 ， 可以手捧饭碗就餐 。拿碗时 ， 用左手的四个手指支撑碗的底部 ， 拇指放在碗端 。吃饭时 ， 饭碗的高度大致和下巴保持一致 。
4、盘子：稍小点的盘子叫碟子 ， 主要用于盛放食物 ， 使用方面和碗大致相同 。用餐时 ， 盘子在餐桌上一般要求保持原位 ， 且不要堆在一起 。
5、汤盅：汤盅是用来盛放汤类食物的 。
6、水杯：中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料 。
7、牙签：牙签有两个作用 ， 一是用于扎取食物；二是用于剔牙 。
8、餐巾：中餐用餐前 ， 一般会为每位用餐者上一块湿毛巾 。这块湿毛巾的作用是擦手 ， 擦手后 ， 应该把它放回盘子里 ， 由服务员拿走 。而宴会结束前 ， 服务员会再上一块湿毛巾 ， 这块湿毛巾是用于擦嘴的 ， 不能用其擦脸或抹汗 。
文章插图
中餐餐具按餐具材质分类有哪些1、竹木餐具 。常见的的有砧板、筷子、木铲、调羹、托盘等；环保、精致、实用 ， 但清洗时麻烦 ， 比其他餐具容易污染、发霉 。假如不注意消毒 ， 易引起肠道传染病 。
2、陶瓷餐具 。主要成分由陇土制成 ， 色泽呈棕褐色或灰色 ， 质地厚松 ， 易破损 。常见的有锅、碗、勺子、碟子、调羹、托盘、筷子、盘子等；造型丰富、便于清洗 ， 但质地重 ， 不便携带 。
【餐具种类，中餐餐具按餐具材质分类有哪些】3、不锈钢餐具 。不锈钢餐具 ， 常见的有碗、刀、叉、调羹、盆、蒸锅等；轻便、耐摔、便于放置 ， 但清洗麻烦 ， 易变色 。
4、骨瓷餐具 。骨瓷的质感高级 ， 比起一般的传统瓷器质感好 ， 具有良好的透光性 ， 能呈现高雅亮洁 ， 如玉石般温润的质感 。
5、玻璃餐具 。玻璃制品是氧化矽合成物 ， 虽然没有水晶制品的光芒四射 ， 但也自然清澈 。玻璃制品与水晶一样 ， 易破碎 ， 市场价格较为便宜 。
6、铝制餐具 。铝制餐具最常见的有饭盒、托盘、蒸盘、勺子、刀叉等；便于携带 ， 耐高温 ， 但不便清洗 。
7、强化琉璃瓷餐具 。高岭土与氧化矽混制而成 ， 经高温1250℃以上强化 ， 不易破损 ， 质地坚硬 ， 轻薄 。具有强化玻璃及强化瓷双重特性 。比较适合年轻人群 ， 市场价格一般比较高 。
8、强化瓷餐具 。含镁质成份 ， 具有强度高、耐酸碱、无铅毒、不易损坏等特点 。是各种家庭比较理想的用品 ， 市场价格比较适中 。
9、白瓷餐具 。同样经高温烧制的瓷器 ， 为最常见的瓷器 ， 相对容易破损 。主要用于一般家庭餐具 ， 如马克杯等 ， 市场价格较低 。
10、金属餐具 。铁餐具不要与铝餐具混用 。人体内的铝积累过多 ， 容易导致智力下降、记忆力衰退、老年性痴呆等症状 。铁制餐具安全性较好、应提倡使用铁锅、铁铲、铁勺等铁制餐具 。
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