准备食材：鸡蛋4个、红薯粉3勺、瘦肉半斤、香葱5棵 。
瘦肉、香葱、白萝卜混合剁成肉馅，根据自己的口味，加入香菜等香料 。
鸡蛋4个搅匀，红薯粉加适量水搅匀后与鸡蛋混合 ， 能增加蛋皮的韧性嚼劲，不易破皮 。
在圆形锅底加入蛋汁，成圆形 。
蛋皮半干时加入肉馅，注意，不能等蛋皮完全成形再加入肉馅，会包不住 。
翻一下，让蛋皮硬一些 。
【怎样做蛋饺皮不破】可以立即蒸熟，蘸酱油 ， 或直接吃都可以 。
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