新鲜鲍鱼是可以放置1-2天的、冷冻鲍鱼是可以放3-6个月的、干鲍鱼是可以放6-12个月 。新鲜鲍鱼则需尽快食用，不易久存 。冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中 ， 且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美 。
【活鲜的鲍鱼怎么保存】在没有海水和增氧设施的情况下，只能加冰块或者放冰箱，保持在0-6度 ， 如需将新鲜的鲍鱼带到外地 ， 可放在保温箱或者保温盒，里面加冰块，冰和鲍鱼需要隔开放置 。或者放在托盘上，用保鲜膜包上，放到冰箱的最底层 ， 或下面没有存放的食品 。温度在-18度5度 ， 放到冰箱的速冻里，这样鲍鱼的营养成份不会流失 。
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