主料：鲜虾仁、水发海参、冬笋、猪前夹肉 。
配料：姜片、葱、姜末、葱末、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白糖、香油、高汤 。
【虾仁三鲜饺子怎么调馅】1、虾仁洗净剁成泥 ， 加精盐、鸡蛋清搅匀；
2、水发海参入锅 ， 加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味 ， 捞起切成细粒；
3、冬笋切成细粒后 ， 入沸水锅中汆一下捞出 。
4、猪前夹肉去皮洗净 ， 绞成茸 ， 加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀 ， 再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀 ， 即成 。
