区分猪前蹄和后蹄的方法和技巧：
1、前蹄会弯曲、肥大 ， 肉够多 ， 而且价格比较贵 ， 后蹄是直的 ， 价格比前蹄便宜 。
2、如果猪爪少 ， 大的是后蹄 ， 小的是前蹄 ， 但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用 。
3、前蹄可以看到明显的蹄筋 ， 而后蹄没有蹄筋 。
4、前蹄质量比后蹄好 ， 此处只有皮、筋、骨骼 ， 胶质重 ， 适宜作烧、炖、卤、煨用 ， 后蹄质量较前蹄差 ， 其用途相同 。
5、前蹄的瘦肉比较多 ， 比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴 ， 而猪后蹄的骨头较多而且皮薄 ， 通常只适合用来制作猪蹄汤 。
猪蹄的作用：
1、猪蹄中含有比较丰富的胶原蛋白质 ， 经常食用能防治皮肤干瘪起皱 ， 并有增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老的食疗功效 ， 是女性绝佳的美容食品 。
【猪前蹄和后蹄怎么区分】2、猪蹄还有壮腰、补膝和通乳的食疗功效 ， 可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症 ， 但是将猪蹄作为通乳下奶之用 ， 要少放点食盐 ， 而且不能放味精 。
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