蒸鲍鱼一般是蒸8-10分钟左右的，如果个头比较大的话，建议再多蒸一两分钟 。将新鲜鲍鱼处理干净 ， 然后在蒸锅上汽后放入蒸熟，一般10分钟就可以将鲍鱼蒸熟了 ， 如果是个头比较大的鲍鱼，可以适当的多蒸1、2分钟，鲍鱼味鲜 ， 不宜久蒸，蒸久了营养成分会流失，肉质会变老，口感也会变差很多 。
制作方法
鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏 ， 只取净肉食用 。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉；在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半；用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟 。
然后准备调味葱白切细丝，蒸鱼豉油和清水按1：1的比例兑好，用微波炉加热40秒 。腌制好的鲍鱼捡去姜丝 ， 摆在原壳中 。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂 。趁热淋上浇汁，摆上葱丝即成 。
注意事项
鲍鱼的宰杀方法要正确，处理要干净；蒸制的时间要严格控制 ， 成败的关键在火候；调味要清淡，突出原料的本味 。而且鲍鱼必须开水下锅 ， 必须严格控制蒸制的时间，如果时间过了，鲍鱼的边缘就会变老 ， 很有可能出现鲍鱼质地变硬，肉质变黑等问题 。
【蒸鲍鱼的最佳时间是多少分钟 蒸鲍鱼多长时间最佳】
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