萍乡美食（萍乡十大名菜）
萍乡是江西的“西大门”，素有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称 。那么萍乡有哪些值得一尝的美食呢？本文为您带来萍乡十大名菜，分别是莲花鸭、萍乡熏肉、萍乡炒肉、凤池李安瑞、转州、亭式笔韵、手撕咸鱼、武功石斑鱼、萍乡花椒、上栗手撕狗肉 。这些是萍乡的传统名菜和特色菜 。让我们看一看 。
1.莲花血鸭
莲花鸭是江西菜系的一个分支 ， 是江西省萍乡市莲花县的传统名菜 。莲血鸭因其“色香味美、鲜香可口”而被列为“十大赣菜”之一 。2009年成功申报为省级非物质文化遗产 。血鸭，又称鸭小狗，是夏秋季节祭祀、待客、节庆的常见菜肴 。按季节、地域、用料不同分为荷花鸭、蚯蚓鸭、秋鸭、陇西酒鸭、上溪盐水鸭 。鸭肉性凉，夏秋两季最好吃 。
2.萍乡熏肉
萍乡熏肉是江西萍乡的传统名菜，属于江西菜系的一个分支 。清香扑鼻 ， 嫩滑可口，滑而不腻，是下酒的佳品 。主料熏肉是萍乡当地的土特产熏猪肉，因其“肉香”的特点而入选“江西十大菜系” 。萍乡熏肉是江西十大名菜之一 ， 江西名菜 ， 萍乡“十大名菜”之一 。
3、萍乡小炒肉
萍乡煎肉是江西萍乡的一道传统风味名菜 。好吃又辣 。主料是五花肉和瘦肉 。配料:盐、味精、鸡精、高汤、干辣椒粉、大蒜、蒜籽、酱油 。萍乡小炒肉是萍乡菜的一大特色 。肉质鲜美可口 ， 非常爽口 。吃过之后，人们会回味无穷 。2014年12月4日，由萍乡市旅游局主办的“舌尖上的萍乡”经综合评定，被评为萍乡“十大名菜” 。
4.凤池李安瑞
凤池李安瑞，俗称莲子炖乳鸽，起源于宋代萍乡县郑强挖凤池种荷花祈福的故事 。是萍乡最受欢迎的汤菜，肉质鲜美，清淡健康 。是萍乡地方宴席中不可或缺的菜肴之一 。在传统的萍乡宴上，莲子炖乳鸽通常是在炒、烤、炒菜肴后上桌 。因为是清汤菜，可以解闷，所以又叫“二汤菜” 。
5.带头 。
头把交椅来源于明代《敖州书院志》中“断大魁而取头把交椅”的典故 。通过这个典故 ， 厨师以大虾、甲鱼为主料，经过精心加工，去壳虾仁，留尾 ， 拖糊，卷白粉条，油炸后放在容器周围 。杀了甲鱼 ， 留下整个壳，把肉切成小块，烤成小块，放在盘子里，再用西兰花围起来 ， 就成了“上品”，这道菜有两种口味 。
6.宫廷式笔韵
“礼式笔韵”:源于维新派文以“红辣椒”为喻，表现其辛辣的本性和战斗精神 。文石婷:萍乡文人，清光绪次子，甄妃之师；笔韵:即毛笔之韵 。文把红辣椒比作自己，他的文笔是辛辣的 。这道菜是用发菜做成毛笔的形状 ， 配以古代的瓜雕书，里面装的是萍乡腊肉菜 。造型新颖，栩栩如生，是昭平宾馆的创新佳肴 。
7.手撕腊鱼
手撕腊鱼是江西萍乡的一道特色菜 。它的一大特点是有很浓的腊鱼味，颜色深红 。它是由萍乡农民在冬天熏制的腊鱼制成的 。腊鱼的肉又硬又咸 ， 能充分感受到鱼的韧性和弹性，尤其是鱼皮又香又脆，充分满足了牙齿的咀嚼功能 。同时给腊鱼供应了辣味，使得腊肉的表现力更加酣畅淋漓、强烈 。
8.武功石斑鱼
武功山石斑鱼的原料有武功山石斑鱼、葱、姜、蒜、清蒸鱼油等 。烹饪方法:用小火煨羊肉，留汤；煎石斑鱼；羊肉基地；放入粉条，放入葱、姜、蒜、辣椒、羊肉汤水煮熟，放入酒精炉中即可食用 。武功山石斑鱼味甘、辣 。2014年12月4日 ， 由萍乡市旅游局主办的《舌尖上的萍乡》 。经综合评定，武功山石斑鱼被评为萍乡“十大名菜” 。
9.萍乡胡椒
萍乡花椒是当地特产，简单的用花椒和青椒炒一下 ， 再加入大蒜调味 。色香味俱全 。萍乡辣椒有多种口味，如鲜、辣、辣酱、坏辣、辣酱、辣酱等 。，从中衍生出五颜六色、令人垂涎的麻辣菜肴 。麻辣的味道绵长辣辣，像萍乡姑娘一样温润辣辣 。2014年12月4日，由萍乡市旅游局主办的《舌尖上的萍乡》被评为2014年萍乡“十大名菜”之一 。
10.栗子手撕狗肉 。
栗手撕狗肉是江西省萍乡市上栗县的特色美食 ， 也是萍乡十大名菜之一 。栗子手撕狗肉是一种精细的做法 。煮的时候，先把狗肉处理好，再用小火煨 。不用刀切，徒手将煮熟的狗肉撕得只剩骨头 。该食品口感醇厚 ， 香味浓郁，含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸 。是冬季最好的滋补品 。栗子撕狗肉是必须的 。这汤又浓又美味 。肉看起来纤维比较厚，但是很嫩很有嚼劲 。
【萍乡十大名菜 萍乡美食】
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