食材：酸菜适量 ， 冰糖适量 ， 料酒少量 ， 两个八角 ， 具体做法如下：
【不用高压锅能做梅菜扣肉吗】水里加点料酒跟八角 ， 五花肉放里面煮大约20分钟；煮好的五花肉放冷水里 ， 冷却后切大块；切好的五花肉皮向下在碗里码好 ， 加盐跟老抽腌制最少十分钟；先用水洗两遍梅菜 ， 挤干水 ， 放锅加点盐 ， 再多加点糖 ， 可以直接用普通的白糖炒；将炒好的酸菜铺在五花肉上 ， 放锅煮20分钟即可 。
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