西兰花是黄色的，可以食用 。其实发黄的西兰花并不是变质，而是西兰花在摆放过程中表面脱水后的一种干燥现象 。可以选择将西兰花浸泡在水中半个小时以上，黄色部分会逐渐变绿 。此外，黄色西兰花对西兰花的营养价值没有破坏作用 。摄入后，机体仍能补充大量的膳食纤维、维生素C、维生素B、维生素A，不仅能促进新陈代谢，还能加速体内废物的排除，对钙、铁离子仍有补充作用 。【西兰花发黄了还能吃吗 西兰花发黄了还能再吃吗】
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