冬瓜汤的5种家常做法

相信很多人吃饭的时候都喜欢喝汤，不同和食材做出来的汤口感是不一样的，今天小编就来聊聊冬瓜汤。冬瓜是我们常见的烹饪食材，价格非常实惠，冬瓜汤不但口感香美，营养价值还高，可以美容养颜，那么冬瓜汤怎么做好喝呢？下面小编分享一些冬瓜汤的做法，朋友们可以参考一下。
冬瓜汤的5种家常做法第1种：薏米冬瓜排骨汤
1、准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
2、排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜， 1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。
3、冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。
4、薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力，很适合夏天。）
第2种：黄豆冬瓜筒骨汤
食材
筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。
做法
1、筒骨洗净切块，黄豆头晚泡发好。
2、冬瓜切块，姜切片备用。
3、锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。
4、把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。
5、盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。
6、半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。
7、如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。
第3种：蛤蜊冬瓜汤
1、准备食材。冬瓜500克、花蛤200克，姜少许。
2、把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净，最后沥干水分备用。
3、把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝。
4、锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。
5、把花蛤放入锅中，煮至开口。
6、往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀。
第4种：冬瓜虾仁汤
食材
冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。
做法
1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。
2、加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟。
3、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段备用。
4、砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸。
5、倒入冬瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。
6、待冬瓜煮熟，放入姜丝，和葱花，加少许盐。
7、滴入少许香油调味，搅匀即可。
第5种：冬瓜薏米老鸭汤
1、准备食材。鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。
2、把薏米清洗干净，然后浸泡1个小时左右。
3、把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。
4、锅中倒入少许水，然后把鸭肉放入锅中，再放入1勺料酒，小火煮开。
5、把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中，再倒入适量的清水，如图。然后把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后，揭盖，放入2小勺盐，然后再盖好盖子，炖煮10分钟即可。
冬瓜汤的家常做法推荐火腿冬瓜汤
备料：冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把
做法：1.冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
2.锅烧热，放少许油，油热，入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒；放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
3.锅中倒适量水，没过菜1公分，水开加盖小火炖10-15分钟，撒虾皮出锅
冬瓜丸子粉丝汤
1：准备食材。猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。（猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来口感最好）
2：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。（姜末越碎越好）
3：把粉丝提前用温水泡软。
4：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
5：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。（这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽，不放也是可以的）
6：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。（要搅拌到肉馅起劲，感觉搅拌不动为止）
7：用手不停的摔开肉馅。（这一步可以让丸子更加成型，口感也更好）
8：烧一锅开水，然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。
9：用勺把丸子放入开水锅中。
10：待丸子都放入锅中后，大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）
11：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。
12：把粉丝放入锅中煮30秒。
13：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。
冬瓜海米汤
冬瓜500g ，海米15g ，猪油10g ，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个，精盐3g ，味精1g ，香菜2g ，鸡汤750g 。
1 将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。
2 汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。
3 然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香莱即成。
蘑菇冬瓜汤
备料：鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油
做法：1.简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。
2.用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅
冬瓜筒骨汤
食材
筒子骨、冬瓜、盐、鸡精、酒、葱、姜。
做法
1、将筒骨洗净，放进开水中焯去血水，捞出后用水冲掉杂物。
2、把筒骨放进汤锅中，加适量的水，加葱姜和酒。
3、盖上锅盖炖2小时左右，汤炖好了。
4、舀一半放进小砂锅中，放入冬瓜。
5、盖上锅盖继续炖15分钟左右。
6、搁点盐和鸡精调味就好了。
草鱼冬瓜汤
备料：草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。
做法：1、鱼洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切块。香菜洗净，切段。葱、生姜、蒜切丝。
2、锅上火，倒油烧热，煎鱼至两面微黄，烹料酒，入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至熟烂，加入盐、香菜段、香油。
三鲜冬瓜汤
冬瓜500g ，水发冬菇100g ，罐头冬笋100g ，精盐3g ，菜油50g ，鲜汤1000g 。
1 将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0.5cm厚的片；冬笋切成0.2cm厚的片；冬菇去蒂，切成薄片。
2 锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入冬瓜微炒，加入鲜汤。
3 将冬瓜煮至快软时下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。
冬瓜羊肉汤
1：准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。
2：将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。
3：锅中倒入适量的清水，水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟。
4：将羊肉卷放入锅中煮开。
5：用勺子将浮沫撇干净。
6：往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火。最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用。
白果冬瓜汤
备料：冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗；白糖1大匙
做法：1.冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均洗净备用。
2.所有材料入锅，加2杯水大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。
冬瓜绿豆汤
冬瓜500g ，绿豆300g ，鮮汤500g ，生姜10g ，葱结30g ，精盐3g 。
1 将锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞净泡沫。
2 姜洗净拍破放入锅内，葱去根洗净挽成结入锅。
3 绿豆淘洗干净。去掉浮于水面的豆皮，然后入锅炖烂。
4 将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切块放入汤锅内，炖熟加少许精盐，即可食用。
百合干贝冬瓜汤
食材
冬瓜、干贝、百合、姜、细盐、枸杞。
做法
1、将百合泡发，冬瓜改刀备用。
2、将食材下至在电饭煲里，再加入泡洗好的干贝及姜片。
3、调整好炖水的量。
4、上盖选择炖煮功能，炖煮至二小时即可。
5、最后吃的时候再按个人的喜好加入细盐调味再加少许枸杞点缀。
虾皮冬瓜汤
食材
虾皮、冬瓜、姜、葱、盐、鸡粉、麻油。
做法
1、姜切丝，葱切沫，冬瓜洗净，去皮切片。
2、虾皮用水冲洗一下，然后控干备用。
3、锅中放少许油，放姜丝爆香，随后放虾皮，炒至变色。
4、放冬瓜一起拌炒，兑入适量清水，煮开。
5、等冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐和鸡粉。
【冬瓜汤的5种家常做法】6、出锅前淋上麻油，撒上葱花即可。

冬瓜汤的5种家常做法

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