文章目录
- 材料
- 练习步骤
腊肉1块，土豆1个，洋葱1个，红椒青椒适量，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，盐半勺，糖少许，孜然粉少许 。
步骤:
1.先将培根洗净切片 。如果觉得腊肉太咸，可以在水中浸泡几个小时，去除咸味；
2.土豆去皮洗净，切片，洋葱去皮洗净，切片，青红椒洗净切片备用；
3.烧热油锅，倒入少许油，温热时放入腊肉片，小火煸炒至油香；
4.将洋葱片倒入锅中，炒出洋葱油和香味，将土豆片倒入锅中，炒至表面变软略透明；
5、倒入生抽、老抽，翻炒片刻，均匀入味，倒入小半碗水，盖上锅盖煮几分钟，至土豆变软烂；
6.倒入青红椒块，翻炒至碎 。最后加入盐、蚝油、糖和孜然粉，翻炒至入味 。汤比较浓，消耗一些就可以关火了！
让食物变得家常，与家人分享 。爱情和美食不能辜负！
城市里没有抽烟的条件，刚腌制的腊肉很好吃...喜欢的朋友来做吧...(我连做菜的调料都不称，全凭感觉...很抱歉我不能确定调料的量 。)
通过吹水莲
材料 五花肉(腌制) 5kg盐（腌肉用） 150g高度白酒 适量花椒 适量八角 3个桂皮 适量香叶 3片生抽 适量老抽 适量味极鲜 适量白糖 适量
练习步骤 1.让店家把买来的五花肉上的毛剃掉，切成2-3厘米宽的条 。
2.五花肉不洗直接用高度白酒杀菌 。
3.用白酒把每一块肉都洗干净 。
4.锅内放盐，放入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至盐微黄，关火，放凉 。
5.等盐凉了，就可以给五花肉上色了 。加酱油，盆里淡酱油，味道很鲜，加少量白糖提鲜 。搅拌均匀，涂在肉上 。
6.盐放凉后，一点点放入盆中，将盐均匀地抹在每块腊肉的每个角落 。
7.尽可能均匀地撒盐 。
8.剩下的盐和酱也加入盆中 。
9.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4天，充分腌制 。
10.腌制过程中，每天翻一翻 。这是第一天腌制的样子 。它变了颜色 。
11.将腌制好的咸肉放入沸水中几秒钟，清洗干净 。
12.表面喷一些白酒，挂在阳台晾干 。
13、根据天气和温度，晾几天，直到腊肉干而不硬 。我干了六天 。
14.将腊肉干切块，放入冰箱冷藏 。带着它 。
15.煮好的腊肉迫不及待的想尝尝 。晶莹剔透，瘦肉不柴，肥肉不腻，太诱人了
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招 。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
【土豆炒腊肉的家常做法，百吃不腻的腊肉腌制教程】
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