鱼是我们所有人都喜欢的食物 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养价值很高 。与其他肉类相比 ， 更容易吸收 。而且鱼的蛋白质含量也很丰富 ， 可以为人体提供优质的蛋白质 。
【鱼腥线有必要去除吗？除去后有什么好处？】但是当你吃鱼的时候 ， 你总会发现一个问题 。未经处理的鱼腥味很大 ， 这也是很多人避之不及的原因 。有人说是鱼身上的鱼线造成的 。鱼身上的“鱼线”是什么？
其实鱼线是一根白色的肌腱 ， 是鱼的感觉器官 ， 能感觉到水流的变化 。鱼鳞上有很多排列整齐的孔洞 ， 里面的气味和外界环境的气味基本相同 ， 所以会有很多鱼腥味 ， 这也是鱼有鱼腥味的原因 。
去掉鱼线就没有腥味了？
这种说法是不正确的 ， 因为鱼的腥味不仅来自鱼线 ， 还来自鱼本身 。鱼腥味主要来自鱼中的三甲胺和鱼油 ， 尤其是一些不新鲜的鱼 ， 这种鱼腥味更明显 。
如果只去掉鱼线部分 ， 也只是起到很小的作用 ， 还是会有鱼腥味 。最好的办法是加一些调料掩盖腥味 ， 如葱、姜、料酒等 。或者多吃深海鱼 ， 比淡水鱼腥味少很多 。
这种“鱼线”能吃吗？
鱼鱼线可以吃 ， 很多人称之为鱼筋 。其外观与肌腱无异 。如果不喜欢 ， 还可以把鱼线拉出来 ， 用刀在鱼的头尾上割一个洞 ， 就能看到白色的肌腱 。把它拔出来 。
把鱼清理干净 。
处理鱼的时候 ， 最好把鱼清理干净 ， 否则很容易出现卫生问题 。尤其是鱼的内脏 ， 更要小心 。生活中常见的鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼 ， 需要小心处理 。这些鱼的胆囊有毒 。如果不慎食用 ， 会出现呕吐、头痛、头晕等中毒反应 ， 甚至损害肝脏器官 。
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