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菜花怎么炒好吃又简单视频，菜花怎么炒脆又香

生活经验知识分享

花菜怎么炒比较好吃
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五香菜花主料：菜花
辅料：猪肉
调料：盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油
做法：
1、将菜花洗净去掉蒂部老皮，切成块待用 。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用，枸杞水发待用；
2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后，下菜花煮至回软，约7成熟时捞出；
3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油，至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成 。

推荐1.拌菜花的做法：主料： 菜花 500克
调料： 盐 3克 白砂糖 5克 味精 2克 大葱 3克 姜 3克 各适量

姜洗净去皮切成末；菜花切成小块，用开水焯一下，再用清水漂凉，将盐、味精、白糖、葱、姜末调汁，浇在菜花上即可 。
推荐2.炝菜花
材料：菜花、干辣椒、盐、味精、糖 。

做法：1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用；2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即
菜花怎么炒阿？ 1》咖喱菜花 【所属菜系】 满汉全席 【原料】 菜花500克，精盐1克，咖喱粉5克，香油10克 。【制作过程】 1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净 。2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水 。3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀 。将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字 。2》炝菜花 材料： 菜花、干辣椒、盐、味精、糖 。做法： 1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用； 2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可 。炝菜花 材料：菜花、干辣椒、盐、味精、糖 。做法：1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用；2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可 。五香菜花主料：菜花 辅料：猪肉 调料：盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油 做法： 1、将菜花洗净去掉蒂部老皮，切成块待用 。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用，枸杞水发待用； 2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后，下菜花煮至回软，约7成熟时捞出； 3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油，至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成 。特点：清香鲜嫩，保健养生 。天天提示：煮菜花时，注意不可过火；枸杞不要下得太早，否则易失色炒烂 。
菜花怎么炒的做法

  • 主料
  • 菜花
    600克
  • 五花肉
    200克
  • 辅料
  • 干辣椒
    5个
  • 蒜子
    5瓣
  • 姜
    1块
  • 八角
    1个
  • 盐
    1茶匙
  • 五香粉
    1/2茶匙
  • 白糖
    1茶匙
  • 料酒
    1汤匙
  • 生抽
    1汤匙
  • 鸡精
    1/2茶匙
  • 热高汤
    3汤匙



  • 步骤





  • 1.原料图 。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片 。菜花洗净切小朵 。






  • 2.五花肉洗净切片 。






  • 3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味 。






  • 4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟 。






  • 5.调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透 。






  • 6.出锅调入鸡精即可 。




  • 小贴士
  • 这道菜很容易，但是想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来 。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下 。

    • 花菜怎么炒才好吃 菜花的各种做法 咖喱菜花 【所属菜系】 满汉全席 【原料】 菜花500克，精盐1克，咖喱粉5克，香油10克 。【制作过程】 1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净 。2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水 。3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀 。将菜花在圆盘中码成一朵花，上面码上用燕窝做成的“意”字 。2》炝菜花 材料： 菜花、干辣椒、盐、味精、糖 。做法： 1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用； 2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可 。3》五香菜花 主料：菜花 辅料：猪肉 调料：盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油 做法： 1、将菜花洗净去掉蒂部老皮，切成块待用 。将猪肉洗净切成肉片，加入盐、料酒、水淀粉上浆待用，枸杞水发待用； 2、坐锅点火，放入清水，将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后，下菜花煮至回软，约7成熟时捞出； 3、另置炒锅，坐锅点火，倒入食用油，至4成熟时放入切好的肉片，煸炒至变色，放入料酒，将焯好的菜花炒匀，放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅即成 。特点：清香鲜嫩，保健养生 。菜系及功效：京菜 老人食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：滑炒 天天提示：煮菜花时，注意不可过火；枸杞不要下得太早，否则易失色炒烂 。4》番茄炒菜花的制作材料： 主料：菜花350克 辅料：番茄50克, 调料：白砂糖20克,醋10克,盐1克,料酒10克,味精2克,花椒3克,淀粉(豌豆)5克,香油15克,番茄酱25克,大葱10克,姜10克,花生油30克 番茄炒菜花的特色： 色泽银红，甜酸微咸，清鲜可口 。番茄炒菜花的做法： 1. 将菜花洗净，切成小块，入沸水中焯一下捞出，沥去水 。将番茄洗净，切成小块 。2. 锅内加油烧热，放入葱姜末炝锅，烹入料酒，加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒，加鲜汤、花椒水炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，出锅装盘即成 。番茄炒菜花的制作要诀： 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可 。食物相克 番茄：西红柿忌与石榴同食 。5》凉拌菜花： 主料：小黄瓜半根、菜花半个、花生米少许、盐半匙、鸡精一小匙、香油一小匙、生抽一匙 做法：1． 黄瓜洗净切圆片，菜花洗净掰成小瓣后用开水烫熟； 2． 把盐、鸡精、香油、生抽放在小碗里调成汁，搅拌均匀； 3． 烧热锅放入一小匙油，将生花生米煎熟，变色即可盛出，晾凉备用 。4． 将黄瓜和菜花用调汁拌匀，散上晾凉的花生米即可 。小帖士： 1、 注意要把调料汁搅拌均匀，使盐充分溶化，以免与黄瓜菜花调拌时有盐有淡； 2、 炸花生米一定要控制火候，俺第一次炸不小心炸糊了，呵~~油一定少放，主要就是煎一下 。3、 花生米还可以用其他干果代替，比如松子、榛子仁、开心果等 。6》红烩菜花： 配料: 菜花500克，胡萝卜150克，西红柿150克，蒜25克，醋精10克，精盐5克，番茄酱125克，胡椒粒10粒，洋葱75克，香叶1片，芹菜50克，干辣椒20克，糖50克 。做法：1、将菜花拆成小朵，用盐水浸泡5－10分钟（杀死幼虫），然后洗净，用沸水煮烫5分钟左右，捞出并控去水分 2、将胡萝卜，芹菜，洋葱洗净，分别切成片，段，丝 。3、先用热油炒洋葱丝，炒到微黄时放香叶，胡椒粒，干辣椒，胡萝卜片，番茄酱，再继续炒到油呈红色时，放鸡汤或水调匀，再放入煮烫过的菜花和芹菜段，沸后放盐，糖醋精，蒜调好口味，移文火上再微沸10分钟，倒耐酸器皿内，凉后即可食用 。7》醋溜菜花： 配料:净菜花250克，青椒片，胡萝卜片，水发海米各15克，熟猪油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精盐、味精、白糖、湿淀粉各适量 。( 做法:1.将菜花掰成小块，洗净，入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分 。2.炒勺上火，加熟猪油烧至三成热，放姜末、水发海米、菜花煸炒，待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，颠翻数下，再投入青椒片、胡萝卜片略炒断生，用湿淀粉勾薄芡，淋入花椒油，芝麻油炒匀、盛盘 。8》红烧菜花： 配料:菜花300克，胡萝卜50克，水发冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、酱油40克，白糖10克、精盐3克、味精2克、葱末5克、清水150克，水淀粉15克 。( 做法:1.将菜花掰成小瓣，胡萝卜切成菱形块，连同冬菇放入开水内烫一下，捞出，控净水分。2.将炒锅置于火上，放入花生油，烧热，下入葱末炝锅，随即把菜花、胡萝卜块，冬菇倒入锅内翻炒两下，加入料酒，精盐、白糖、酱油和清水 。开后火靠一下，调好口味，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成 。10》什锦鲜蔬： 配料:绿花椰菜 玉米笋 洋菇 红甜椒 黄甜椒 味噌 醇米霖 做法:1．先将绿花椰菜、玉米笋入锅川烫一分钟后起锅备用 。2．接着起油锅，放入洋菇、红甜椒、黄甜椒略炒之后，再添加用清水调匀的味噌、醇米霖炒至入味后盛盘即可 。11》冬菇烧菜花： 配料:菜花300克，冬菇6克，猪油25克、精盐10克、味精2克 。做法:1.将冬菇(香菇)用开水泡开，洗净泥沙，去掉硬蒂，切成片；将菜花掰成小瓣，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，控净水 。2.将炒锅置于火上，放入油，热后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入一起炒，加盐及味精并略加水或鲜汤(泡冬菇的原汤)，一同烧透即成 。12》海米烧菜花： 配料:新鲜菜花400克，水发海米50克，葱段50克，水淀粉1茶匙，绍酒半茶匙，盐、鸡粉各适量 。做法:1、把菜花洗净，掰成小块，放入开水锅中烫至断生，捞出用凉水过凉，捞出沥干水分待用 。2、炒锅置中火上，加入油4汤匙，烧至温热，下葱段炸至金黄色捞出不要；随后烹入绍酒，加入约4汤匙水和少许鸡粉，下海米、菜花、盐，烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅即成 。评论(1)|17 检举|2009-05-27 11:07乞丐的浪漫史|七级 推荐一个我自己研究的全素的做法 1、花菜氽水后，放少量油煸炒片刻盛出 2、加油煸炒番茄沙司，加入清汤，加入少量盐、黑胡椒、香菇碎、紫苏叶碎、马蹄碎翻炒收汁后，将其浇在花菜上面 然后撒上香葱末即可
    花菜怎么炒啊？ 【菜花怎么炒好吃又简单视频，菜花怎么炒脆又香】是白花菜还是那种青色的西兰花？最简单又营养的方法就是：①锅里水烧开，将切好的花菜入沸水中烫1分钟左右（这时候花菜已经有7，8分熟了），捞起 。锅烧热，放少许油，将花菜下锅，放盐，一点鸡精，稍稍淋上一点水翻炒几下就可以出锅了 。

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