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蜂蜜怎么判断变质

生活经验知识分享

蜂蜜变质是蜂蜜发酵的原因 。是蜂蜜中酵母菌大量繁殖 。分解蜂蜜中的糖分 。变成醋酸、酒精、二氧化碳和水的现象 。由于有新物质的生产 。所以变质后的蜂蜜会有以下表现：
第一 。蜂蜜会出现酸味 。一般的蜂蜜品种不会有明显的酸味 。即便有也只是微弱的酸味 。而蜂蜜变质以后会有强烈的酸味 。
第二 。蜂蜜变质后会有酒精味道 。由于蜂蜜变质后有酒精的产生 。所以有酒精的味道 。其实蜂蜜大发酵如果控制好 。发酵后的蜂蜜就是蜂蜜酒了 。不过这有技术性 。一般的蜂蜜是不能变成酒的 。
第三 。蜂蜜有二氧化碳产生 。所以蜂蜜变质会有大量的气泡 。如果在瓶子里保存蜂蜜 。蜂蜜就会出现涨瓶的现象 。或者出现蜂蜜爆炸的现象 。
【蜂蜜怎么判断变质】第四 。蜂蜜变质以后会变得很稀 。如果原本蜂蜜很浓稠 。那么变质以后的蜂蜜就会变稀 。主要是因为蜂蜜中的糖分都变为其它物质 。另外蜂蜜发酵过程中有水产生所导致的 。

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