柿子营养丰富，鲜美可口，但不宜空腹食用 。因为柿子果实中含有鞣质，成熟后含量不及1%，而未成熟时可达25% 。同时，柿子还含有树胶和果胶 。当空腹进食大量柿子，特别是未成熟或未去皮的柿子时，其所含的鞣质、果胶等与胃酸作用后可形成不溶于水的凝块而沉积于胃内，经胃的机械作用形成团块，即所谓的柿胃石 。
柿子不宜与甘薯同食 。甘薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌胃酸，引起烧心等不适感；甘薯含气化酶，吃后也会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象 。如果食用甘薯后再进食柿子，则在胃酸的作用下会产生沉淀物，沉淀物结在一起，会形成不溶于水的胃结石，难以消化、排泄 。患有慢性胃炎、胃排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后均不宜食柿子 。柿子含糖量较高，故糖尿病人亦不宜食用 。
吃螃蟹时最忌和柿子一起食用 。这是因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，以至于这些物质长时间留在肠道内会发酵腐败，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，所以吃螃蟹时尽量避免与柿子同食 。
另外，也不能在喝酒之后吃柿子 。据说在喝酒之前、喝酒的时候或刚喝完酒时，都不要吃柿子，以免引起中毒或身体不适 。柿子不能与螃蟹、山芋同吃 。柿子的主要营养成分有蔗糖、葡萄糖、果糖、花白苷、瓜氨酸、鞣酸 。
空腹吃柿子时，柿子中的单宁酸使肠蠕动减弱而引起腹胀；柿子中的柿胶酚、胶质、单宁等遇胃酸形成颗粒，小者可随粪便排除，如大形成胃结石 。空腹时，胃酸的浓度和酸度最高 。
不能和红薯同吃，红薯可增加胃酸分泌，其危害也是增加胃结石形成的机会 。
服用铁制剂时不能吃柿子，柿子中的鞣酸与铁结合，影响铁的吸收，降低铁制剂的疗效 。
饮酒时不能吃柿子，一方面增加形成胃结石的机会，同时增加酒精的吸收，易醉酒 。不能和肯得基同吃 柿子与毛蟹同食--中毒
柿子与章鱼同食--中毒
柿子与白酒同食--会胸闷。
柿子红薯若同吃，体内结石易形成 。
不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃：中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食 。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石 。吃螃蟹时最忌和柿子一起食用 。不能在喝酒之后吃柿子 。
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