1、主料:长红椒适量;辅料:蒜适量、豆豉适量、姜片适量;
2、红椒去头,一根切成3段 。蒜姜切末,豆豉泡水5分钟沥干水捞出 。
【豉香红煎椒】3、锅内下油,可以稍微多放点油,红椒下锅先煎一面再翻另一面煎,煎到皮变色两面煎软 。接着放入蒜末姜末和豆豉爆炒,等所有辅料炒出香味,撒入少量生抽,一茶匙糖继续翻炒,最后喷入陈醋,顺序炒匀,起锅装盘 。
4、小贴士:辣椒选皮稍微有点厚度有辣味那种,最好不用水果椒 。用青椒的味道应该会更好 。
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