制作腐乳的配方是用优质大豆为原料制作的 。
豆腐乳的做法：
【制作腐乳的配方有什么】1、将老豆腐切成小块沥干水份 ， 至少要一天一夜 。
2、取一能密封的容器 ， 将沥干水份的豆腐切成小方块 ， 均匀地铺在上回面 。然后履保鲜膜盖盖密封 ， 让其发酵 。
3、用筷子能轻易地插入比较好插透就说明发酵好了 。
4、然后将发酵好的豆腐在白酒里过一下 ， 在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚 。
5、再裹上辣椒油 ， 放入罐子里 。
6、密封一周就可以享用了 。
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