蒸煮都是红薯的常见烹饪方式,蒸着吃营养价值更高 。从口感上来说,蒸着吃更香甜,保留了红薯的原味,煮着吃更软糯水分更足,从营养学上来说,煮的过程中会流失很多营养物质,不如蒸着吃能锁住其营养成分不被流失 。
红素的烹饪方式有很多种,蒸煮都是最常见的方式,从口感上来说蒸着吃比较香甜,煮着吃更软糯,水分也更多,可以根据自己的口感决定烹饪的方式,还可以烤、炸、炒红薯,口感也非常的丰富,能满足各种口味需求 。
从营养学的角度来看,更建议蒸着吃,因为蒸的过程中不需要添加其他任何物质,可以完全锁住其中的营养物质,就算切开来蒸也不会流失多少营养,而水煮过程中会使营养成分流失到水中,切开煮流失的营养更多 。
【红薯蒸着吃还是煮着吃】蒸红薯大概需要半个小时左右,也会根据红薯的大小,量以及火候等因素适当调整蒸的时间,煮的话需要的时间可能会更长一点,蒸红薯可以用高压锅、普通电饭煲、蒸锅和微波炉来完成,当筷子能很轻松的插进红薯里就说明它熟了 。
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