【炸斋菜的方法】1、把面筋放在温水中浸泡15分钟 。在这期间制作料汁 。
2、将一个面筋6等分，将水分挤干后让其充分吸收调料的香味 。
3、将彩椒、青椒切成1cm的条状 。
4、切去花菇的梗，在花菇上切出十字花 。
5、将彩椒和青椒用150度的油炸 。
6、将花菇裹上淀粉，用180度油炸 。
7、将面筋裹上淀粉，在180度中炸脆 。在炸蔬菜上撒上盐，和面筋一起摆盘 。
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