1、全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包 ， 特点是颜色微褐 ， 肉眼能看到很多麦麸的小粒 ， 质地比较粗糙 ， 但有香气；
2、若在品尝全麦面包时味道有些苦 ， 可能是在制作面包的过程中 ， 全麦粉的比例过高 ， 导致口味有些苦；
【全麦面包为什么有点苦】3、烘烤时间过长 ， 也会导致全麦面包口味有些苦；
4、在制作过程中 ， 配方出现错误 ， 例如错将盐用成糖 ， 也会导致制作出的全麦面包味道有些苦 。
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