湿米粉发霉后是肯定不能吃的 ， 因为湿米粉中含有米酵菌酸 ， 如果发霉或变质的话 ， 米酵菌酸就会发酵 ， 人们服用后是会中毒的 ， 轻微或重症 ， 而且没有解读之物 ， 所以不要吃发霉的湿米粉！
湿米粉发霉了还能吃吗
【湿米粉发霉了还能吃吗，湿米粉中毒物质是什么】发霉的米粉不能吃 。
发霉的米粉中含有黄曲霉菌 ， 其是一种致癌霉菌 ， 黄曲霉菌要在280摄氏度以上才能被破坏 ， 一般的蒸煮无法破坏 ， 所以发霉的米粉不能吃 。
湿米粉中毒物质是什么
米酵菌酸 。
轻者可出现恶心、头晕、腹泻、腹泻等症状 ， 重者可引起肝肿大、中毒性脑病、意识丧失、抽搐、肺衰竭、血尿、意识丧失、休克 。而且迄今为止 ， 这类毒素还没有解毒剂 ， 中毒致死率可高达41.80% ， 着实令人恐惧 。比如我们经常给孩子做米粉和面条一定得高度重视起来 ， 当妈的可别不当一回事了 。
而最容易引起椰毒假单胞菌繁殖和滋生存在的食物 ， 大家一定要及早知道 ， 才能做好预防措施 。
广东人最近需慎食湿米粉
湿米粉的保质期一般为24小时 。但由于湿米粉生产工艺的变化 ， 保质期后的湿米粉感官性状还是正常的 ， 不会出现酸味、异味等变质现象 ， 给人的错觉是 可以继续出售或食用 。但这种湿米粉可能已经被可可假单胞菌污染 ， 产生米曲酸毒素 ， 食用后中毒的风险会大大增加 。
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