1、食材选择 ， 牛腱肉 ， 牛肉先下锅 ， 焯水 ， 加入葱姜 。
【怎样卤牛肉】2、准备香料 ， 桂皮、八角、山柰、香叶、千里香、砂仁、丁香、良姜、白扣、香茅草、小茴香、干辣椒 。
3、焯开后 ， 撇去浮沫 ， 加入糖色 ， 老抽、食盐 ， 倒入准备好的香料 ， 盖上锅盖 ， 小火煮半小时即可 。
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