想要分辨海带是不是已经变质了 ， 我们可以先闻闻它的气味 ， 一般闻起来有一股淡淡的腥味的 ， 就是新鲜的海带 ， 如果味道比较重 ， 且已经有酸味了的海带 ， 就是变质的 。还可以用手来摸一摸 ， 一般新鲜的海带都是比较有韧性的 ， 如果摸上去一下子就坏了 ， 或者粘手 ， 比较软的话 ， 就是变质了的海带 。
【怎么分辨海带是否变质】平时我们在购买海带的时候 ， 一定要学会挑选 ， 可以从以下几点入手：
1、挑选海带的时候 ， 如果上面有“白霜”的话 ， 是可以购买的 ， 这层白霜是甘露醇 ， 一般在新鲜的海带上面都会有 ， 这种物质会有很强的降压功效 。
2、挑选海带的时候 ， 要不粘手 ， 这样的海带才是新鲜的 ， 如果轻轻一粘就粉碎了的海带 ， 一定不要购买 。
3、挑选海带的时候 ， 要注意颜色 ， 一般干海带是深褐色 ， 泡好的海带是墨绿色 ， 如果海带是青绿色的话 ， 那么可能是用药水泡的 ， 大家在购买的时候 ， 一定要注意 ， 这样的海带是不建议购买的 。
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