香椿凉拌的方法：
1、准备材料：香椿2把、盐1克、生抽适量、醋1克、辣椒油适量、鸡精1克 。
【香椿怎么凉拌好吃】2、香椿摘洗干净 。
3、起锅烧开水 ， 把香椿放到开水里焯1分钟 ， 捞出过凉 。
4、滤干水分 ， 切碎 。
5、装盘里 ， 放盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油 ， 搅拌均匀即可 。
香椿：
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等 ， 在安徽地区也有叫春苗 。根有二层皮 ， 又称椿白皮 ， 原产于中国 ， 分布于长江南北的广泛地区 ， 为楝科 。落叶乔木 ， 雌雄异株 ， 叶呈偶数羽状复叶 ， 圆锥花序 ， 两性花白色 ， 果实是椭圆形蒴果 ， 翅状种子 ， 种子可以繁殖 。树体高大 ， 除供椿芽食用外 ， 也是园林绿化的优选树种 。古代称香椿为椿 ， 称臭椿为樗 。中国人食用香椿久已成习 ， 汉代就遍布大江南北 。椿芽营养丰富 ， 并具有食疗作用 。
