想要将曲奇饼干做得酥软,可以在软化黄油的时候,将黄油软化至接近半液体的状态并打发至发白 。然后使用糖粉,并且在往黄油中加入面粉前,最后要将面粉过筛三次以上 。
我们平时在制作曲奇饼干的时候,都是追求将曲奇饼干制作成一种比较酥脆的状态,但也有人比较喜欢口感酥软的曲奇,这两种曲奇的制作方法还是有一点细微的差别的 。
首先,想制作比较酥软的曲奇的话,需要在软化黄油的时候,将黄油软化至接近半液体的状态再打发,并且要将黄油打发至发白的状态,而不仅仅是打发至颜色变淡一点即可 。
【曲奇饼干怎样做酥软】其次,最好不要选择使用白砂糖,而是使用糖粉 。并且我们在往黄油中加入面粉前,最好要将面粉过筛三次以上,这样做出来的曲奇就会非常的酥软、美味了 。
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